천일염 vs. 해양심층수 소금, 무엇이 더 좋을까?

 

소금의 새로운 패러다임, 해양심층수 소금
우리가 매일 사용하는 소금, 그 기원이 깊은 바다에 있다면 어떨까요? 해양심층수를 이용한 소금 생산은 단순히 소금을 얻는 과정을 넘어, 지속가능성과 건강이라는 가치를 담아냅니다. 그 특별한 생산 과정과 장점을 자세히 알아봅니다.

요리할 때 절대 빠질 수 없는 식재료, 바로 소금이죠. 그런데 저는 얼마 전에 친구에게 해양심층수로 소금을 만든다는 이야기를 듣고 깜짝 놀랐어요. '바닷물로 소금을 만드는 건 알겠는데, 심층수는 또 뭐지?' 싶었거든요. 보통 소금 하면 넓은 염전에서 햇볕과 바람으로 물을 증발시키는 천일염을 떠올리잖아요. 그런데 해양심층수 소금은 완전히 다른 방식으로 만들어진다고 합니다. 그래서 오늘은 이 특별한 소금에 대해 알아본 이야기를 풀어볼까 해요.

해양심층수, 그 특별한 원천 

해양심층수는 말 그대로 '깊은 바다'에 있는 물을 말해요. 정확히는 수심 200m 아래에 있는 바닷물을 지칭합니다. 이 물이 왜 특별하냐고요? 깊은 바다의 특성상 햇빛이 닿지 않아 항상 차가운 온도를 유지하고, 미생물이나 오염 물질로부터 안전합니다. 또, 육지에서 유입되는 오염물질의 영향을 거의 받지 않죠.

 

게다가 해양심층수에는 우리가 흔히 아는 염분뿐만 아니라, 육지에서는 잘 얻기 힘든 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 미네랄이 풍부하게 녹아 있어요. 소금의 원료가 되는 물 자체가 남다른 셈이죠. 이처럼 청정한 원료를 사용하기 때문에 해양심층수 소금은 미네랄 함량이 높고, 짠맛 속에 미네랄의 깊은 풍미가 살아있답니다.

💡 알아두세요!
해양심층수는 전 세계 해수의 약 95%를 차지하며, 차가운 온도(2℃ 이하), 낮은 염분 변화율, 그리고 풍부한 미네랄이라는 세 가지 특징을 가집니다. 특히 강원도 고성 앞바다는 우리나라에서 해양심층수 자원을 얻을 수 있는 유일한 곳 중 하나라고 해요.

첨단 기술로 만드는 '바다의 보석' 

해양심층수 소금은 천일염처럼 햇볕에 말리는 방식이 아니라, 첨단 증발 농축 기술을 이용해 생산합니다.

1. 1. 취수: 수심 605m~1,500m 아래의 청정한 해양심층수를 끌어올립니다.
2. 2. 전처리: 불순물을 제거하고 염분을 1차로 농축합니다.
3. 3. 저온 감압 증발: 낮은 온도와 압력에서 물을 증발시켜 소금을 추출합니다. 이 과정이 가장 핵심이라고 할 수 있어요. 고온이 아닌 저온에서 진행되기 때문에 미네랄 파괴가 최소화되고, 깨끗하고 하얀 소금 결정이 만들어집니다.
4. 4. 결정화 및 건조: 농축된 해수를 결정화하고, 수분을 제거하여 최종 소금 제품을 완성합니다.

이렇게 만들어진 해양심층수 소금은 염도가 높으면서도 짠맛이 부드럽고, 쓴맛이 덜하다는 평가를 받아요. 미네랄이 풍부해 맛이 깊고 감칠맛이 난다고 합니다.

 

🧂 해양심층수 소금 vs. 천일염 📝

두 소금이 어떻게 다른지 간단하게 비교해 드릴게요.

구분	해양심층수 소금	천일염
생산 방식	첨단 증발 농축 기술	자연 증발(햇빛, 바람)
원료	수심 200m 아래 해양심층수	염전의 표층수
미네랄 함량	풍부 (마그네슘, 칼륨 등)	다양하지만 상대적으로 적음

 

미래의 소금, 지속가능성을 말하다 

해양심층수 소금은 단순히 건강한 소금을 넘어, 미래를 위한 대안이 될 수 있습니다. 기후변화로 인해 염전 생산성이 불안정해지는 상황에서, 해양심층수 소금은 안정적인 생산이 가능하고, 오염에 대한 걱정도 덜 수 있으니깐요.

소금 결정 하나에 청정한 바다의 미네랄과 첨단 기술이 응축되어 있다니, 정말 신기하고 매력적인 것 같아요. 다음번에는 저도 해양심층수 소금을 사서 요리해봐야겠어요. 어떤 맛이 날지 진짜 궁금하네요!

자주 묻는 질문 

Q: 해양심층수 소금은 일반 소금과 맛이 다른가요?

A: 일반 소금에 비해 쓴맛이 덜하고 부드러운 짠맛이 특징입니다. 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 감칠맛과 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

Q: 천일염처럼 간수를 빼는 과정이 필요한가요?

A: 해양심층수 소금은 염전에서 생산되는 천일염과 달리, 저온 감압 증발 방식으로 생산되어 별도의 간수 제거 과정이 필요하지 않습니다. 간수가 제거된 상태로 제품화되어 바로 사용할 수 있습니다.