728x90 반응형 SMALL 식품안전2 대기업의 식자재 시장 진출과 시장 변화 : 유통 혁신의 새로운 물결 대기업의 식자재 시장 진출과 시장 변화 : 유통 혁신의 새로운 물결식자재 유통시장이 대기업 계열 급식업체의 신성장 동력으로 급부상하고 있습니다. 국내 식자재 유통시장 규모는 2015년 37조원에서 2023년 62조원으로 급성장했으며, 2025년에는 64조원 규모까지 확대될 전망입니다. 이러한 성장세에 주목한 CJ프레시웨이, 삼성웰스토리, 현대그린푸드, 아워홈 등 대기업 계열 단체급식 업체들이 식자재 사업 비중을 점차 늘려가고 있는 가운데, 대기업이 그동안 손길을 뻗지 않던 식자재마트 사업에도 진출하는 사례가 속속 나오고 있습니다. 이번 글에서는 대기업의 식자재 시장 진출 현황과 그로 인한 시장 변화, 그리고 향후 전망에 대해 심층적으로 분석해보겠습니다.대기업의 식자재 시장 진출 현황CJ프레시웨이 : 식자.. 2025. 6. 22. 한국 식자재 유통구조의 고질적 문제와 혁신을 위한 개선 방안 한국 식자재 유통구조의 고질적 문제와 혁신을 위한 개선 방안소비자 물가, 특히 밥상에 오르는 신선식품 가격이 연일 고공행진을 하고 있습니다. 기후 변화로 인한 생산량 감소도 원인이지만, 많은 전문가는 더 근본적인 문제로 복잡하고 비효율적인 '식자재 유통구조'를 지목합니다. 생산지에서 출발한 농산물이 우리 식탁에 오르기까지 여러 단계를 거치면서 가격이 눈덩이처럼 불어나는 이 구조는 생산자와 소비자 모두에게 손해를 끼치는 해묵은 과제입니다.복잡한 다단계 유통구조와 높은 유통비용국내 식자재 유통의 가장 큰 문제는 '다단계 유통구조'입니다. 일반적으로 생산자 → 산지 유통인 → 도매시장 → 중도매인 → 소매상 → 최종 소비자로 이어지는 5~6단계, 많게는 8단계에 달하는 복잡한 경로를 거칩니다. 이 과정에서 각.. 2025. 6. 17. 이전 1 다음 반응형 SMALL
